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成都观察 杨柳 牟峪兴 四川在线记者 行晓艺 张红霞

“五一”假期，在成都迎来送往各地朋友的你是不是已经“油爆爆”地吃了5天？本期《食情局》，美食探员们带您换换口味，来个清淡的，一起去品尝川菜中的“分子料理”，也是传统经典川菜中的一道名菜——雪花鸡淖。走，去看看“吃鸡不见鸡”的这道川菜是怎么做的吧！